Preserving tradition with technology
Copyright Vitality Foods Ltd 2009
Najczęściej zadawane pytania – tematy ogólne
Pyt: W jaki sposób surowe sfermentowane warzywa różnią się od typowych pikli wytwarzanych w
sposób przemysłowy?
Odp: Surowe lakto sfermentowane warzywa są niepasteryzowane i nie poddawane obróbce termicznej, a
także są sporządzane bez użycia octu czy konserwantów. Zachowują w sobie całą wartościową florę
Pyt: W jaki sposób surowe lakto sfermentowane warzywa mogą być promowane na rynku finalnych
odbiorców?
Odp: Na bardzo wiele sposobów. Technologia jest do szerokiego zastosowania z określonym dużym
Pyt: Jakie są zalety używania starterów do fermentacji?
Odp: Startery są to mikrobiologiczne kultury, które są używane wspomagająco w procesie fermentacji.
Kiedy zostaną użyte, można oczekiwać ponadprzeciętnych rezultatów i stałej produkcji.
Pyt: Co powoduje ze Wasze startery są wyjątkowe?
Odp: Gama naszych zmieszanych i odsączonych starterów została specjalnie zaprojektowana dla celów
produkcji surowych sfermentowanych warzyw i testowana w warunkach laboratoryjnych, a także
wdrożona w warunkach produkcyjnych w fabrykach w Ameryce Północnej, Europie i Japonii. Z naszych
informacji wynika, że nie są dostępne na rynku inne startery tego typu. Przeczytaj więcej o zaletach
żywania naszych starterów do produkcji surowych lakto sfermentowanych warzyw.
Pyt: Skąd mam wiedzieć, których starterów mogę i mam używać?
Odp: Wybór odpowiednich starterów zależy od kombinacji warzyw, które mają fermentować. Możemy Ci w
tym doradzić.