Preserving tradition with technology
Copyright Vitality Foods Ltd 2009
Wartość dla Twojego Bisnesu
Lakto fermantacja surowych warzyw jest doskonalsza na wiele sposobów wobec konkurencyjnych produktów, wytwarzanych dotychczasowymi metodami. Poniżej znajduje się zestawienie najbardziej istotnych cech świeżo zebranych i przygotowanych naszymi metodami warzyw i tych preparowanych przy pomocy zakwaszania:
Porównanie lakto sfermentowanych warzyw z analogicznymi produktami?
Tradycyjne pikle
i kwaszonki
Surowe po lakto
fermentacji warzywa
Pasteryzacja/Sterylizacja
Produkcja wydajna energetycznie
Lakto fermentacja ma niewątpliwą przewagę w aspekcie ekologii, jako metoda konserwacji żywności. Ponieważ warzywa przetworzone w procesie lakto fermentacji nie wymagają pasteryzacji i podgrzewania, proces produkcyjny pochłania mniej energii elektrycznej niż inne metody konserwacji, tak samo jak chłodzenie, butelkowanie czy kandyzacja.
Przeczytaj więcej na temat przewagi w używaniu naszych starterów do produkcji surowych lakto sfermentowanych warzyw.