Preserving tradition with technology
Vitality Foods
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Gut für Ihr Unternehmen
Vielseitige Produkte mit starkem Marktpotenzial
Roh lacto-fermentiertes Gemüse kann auf verschiedene Weise vermarktet werden:
  • als gesunde Kost voller Nährstoffe und reich an „freundlichen Bakterien“
  • als traditionelle Kost „wie bei Großmutter“
  • für die Catering-Industrie, einschließlich Hotels, Restaurants und Institutionen
  • als Komponente in Sandwiches, Salaten und Fertiggerichten
  • für den normalen Verkauf in Supermärkten, an hochwertigen Kühltheken
  • für Nischenmärkte wie Vegetarier, Weight Watchers, Rohkost-Liebhaber und viele andere…
Freundliche Bakterien (Probiotika)
Roh lacto-fermentiertes Gemüse ist eine exzellente, milchfreie Quelle „freundlicher Bakterien“, die oft als Probiotika bezeichnet werden.
Das Marketing von Gemüse, das roh lacto-fermentiert wurde, als gesundes Prestigeprodukt kann auf dieses zunehmende öffentliche Bewusstsein aufbauen. Normal eingelegtes Gemüse hat für gewöhnlich diesen wichtigen Vorteil nicht, da die Erhitzungs- und Pasteurisierungsvorgänge die empfindlichen probiotischen Organismen effektiv zerstören.
Hier sehen Sie einen Vergleich zwischen roh lacto-fermentiertem Gemüse, normal eingelegtem Gemüse und frisch geschnittenem Gemüse.
In vielen Märkten erachten die Verbraucher Gemüse, das roh lacto-fermentiert wurde, gegenüber den engsten kommerziellen Wettbewerbern als besser. In Nordamerika wird es z. B. als „raw cultured vegetables (roh-kultiviertes Gemüse)“ verkauft - mit einem erheblichen Aufpreis im Vergleich zu normal eingelegtem Gemüse.
Das Interesse an Probiotika hat in der letzten Zeit aufgrund vieler Studien, die deren gesundheitliche Vorteile aufzeigen, zugenommen. Darüber hinaus hat die weit verbreitete Werbung für probiotische Produkte, wie etwa Joghurt, das öffentliche Bewusstsein für die wohltuenden Auswirkungen von Probiotika verstärkt.
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