Preserving tradition with technology
Copyright Vitality Foods Ltd 2009
Unsere Starter mit gemischten ("mixed-strain") Bakterienkulturen wurden speziell für lacto-fermentiertes Gemüse entwickelt. Die folgende Tabelle zeigt die Vorteile der Verwendung unserer Starter und präzise Produktionsmethoden auf:
Weltweit führende Starter zur Verbesserung von Produktion und Stabilität
Optimale Fermentationszeit
Mit unseren "Mixed-strain"-
Startern
Langsam (> 3 Tage bis pH 4.0)
Schnell (< 1 Tag bis pH 4.0)
Unterhalb erkennbarer Grenze
Milchsäure-/Essigsäureanteil und -
konzentrationen
Geschmack, Farbe und Textur
Braucht Hitze (Pasteurisierung)
oder Chemikalien
Sicher ohne Hitze oder
Chemikalien