Copyright Vitality Foods Ltd 2009
Preserving tradition with technology
Die groß angelegt Produktion von traditionell lacto-fermentiertem Gemüse erfordern einen wissenschaftlichen Ansatz und einen präzise gesteuerten Produktionsprozess.
- wird die Fermentationszeit verkürzt
- wird die sekundäre Fermentation gesteuert
- wird der Salzgehalt im Vergleich zu normal eingelegtem Gemüse reduziert
- stellen präzise Methoden eine einheitliche, stabile Produktion - sogar gewerblich - sicher
- behalten die Endprodukte sowohl den Geschmack, die Farbe und Textur des traditionall fermentierten Gemüses als auch ihre wichtigen gesundheitlichen Vorteile bei.
Mit unseren einzigartigen "Mixed-strain"-Startern und getesteten Verfahren